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Comidas liofilizadas

La liofilización es el proceso de congelar los alimentos y luego deshidratarlos para extraer la humedad. Como resultado, el producto ocupa menos espacio y sólo hay que rehidratarlo para devolverle su forma original. Lo realmente interesante de esta técnica de conservación es que puede aplicarse a todo tipo de alimentos y es especialmente adecuada para alimentación en situación de supervivencia. Las ventajas de las comidas liofilizadas en la práctica de actividades al aire libre como el senderismo, el trekking o la supervivencialista :

  • Mantienen el sabor, el aroma y el aspecto después de la rehidratación.
  • Pueden almacenarse durante mucho tiempo (hasta 15 a 25 años).
  • Causan muy poco daño a los alimentos en términos de valor nutricional (se conserva alrededor del 95% del valor nutricional).
  • Son fáciles de preparar, ya que sólo hay que rehidratarlos con agua caliente o fría según las preferencias o la receta.

Todas estas razones explican por qué estos productos liofilizados son hoy en día muy apreciados por los amantes de las actividades al aire libre.

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