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Pasti liofilizzati

La liofilizzazione è il congelamento degli alimenti,poi disidratarlo per estrarre l'umidità.Di conseguenza, il prodotto occupa meno spazio e ha solo bisogno di essere reidratato per tornare alla sua forma originale.Ciò che è veramente interessante di questa tecnica di conservazione è che può essere applicata a tutti i tipi di alimenti ed è particolarmente adatta per alimentazione in situazione di sopravvivenza.I vantaggi del cibo liofilizzato in attività all'aperto come le escursioni,trekking o sopravvivenza:

  • Mantengono gusto, aroma e aspetto dopo la reidratazione;
  • Può essere conservato per un tempo molto lungo (fino a 15-25 anni);
  • Danno molto poco al cibo in termini di valore nutrizionale (circa il 95% del valore nutrizionale viene mantenuto);
  • Sono facili da preparare, poiché hanno solo bisogno di essere reidratati con acqua calda o fredda a seconda delle preferenze o della ricetta.

Tutte queste ragioni spiegano perché questi prodotti liofilizzati sono ora molto popolari tra gli appassionati di attività all'aperto.

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